Ondernemer Horeca/Bakkerij

In deze studie leer je alle aspecten van het runnen van een eigen horecabedrijf of bakkerij. Je ontwikkelt ondernemersvaardigheden door vakken als bedrijfsvoering, financieel management en marketing. Je leert businessplannen opstellen, budgetten beheren, personeel aansturen en marketingstrategieën ontwikkelen. Daarnaast besteed je aandacht aan productontwikkeling en kwaliteitscontrole specifiek voor de horeca- en bakkerijsector. Het programma combineert theoretische kennis met praktijkervaring. Je werkt aan realistische bedrijfscases, voert marktonderzoeken uit en ontwikkelt je eigen bedrijfsconcepten. Praktijklessen vinden plaats in realistische werkomgevingen waar je ondernemersvaardigheden kunt oefenen. Stages bij bestaande horeca- of bakkerijondernemingen geven je inzicht in de dagelijkse bedrijfsvoering. Je leert ook over wet- en regelgeving, hygiëne-eisen en duurzaamheid in de sector.